Valček na modelovanie štruktúry do marcipánu alebo poťahovacej hmoty v tvare kvetov. Štruktúrovaným valčekom získate kvetinové vzory na poťahovacích alebo modelovacích hmotách , ktorými môžete pokrývať decentné torty a cupcakes. Najskôr vyvaľkajte plát hladkým valčekom a potom aplikujte valček so vzorom. Z plátu môžete vyrezávať a vypichovať rôzne tvary určené na zdobenie tort , napríklad stuhy , srdiečka , písmená a ďalšie tvary. Z ozdobného vyváľaného plátu môžete odkrajovať pásy v šírke kvetov a zdobiť nimi obvody tort. Tento motív ocenia predovšetkým.