Valček na modelovanie štruktúry ruží do marcipánu alebo poťahovacej hmoty. Štruktúrovaným valčekom môžete dekorovať poťahovacie hmoty alebo cestá. Najskôr si vyvaľkajte plát hladkým valčekom a potom použite valček so vzorom. Vyváľaným plátom z poťahovacej hmoty môžete torty priamo pokrývať alebo z nich ďalej vytvárať ozdobné prvky - mašle , stuhy , písmená , srdiečka , ornamenty a ďalšie vykrajované alebo vyrezávané tvary. Valček môžete použiť aj na vaľkanie sušienkových ciest. Získate tak originálny vzhľad čajového pečiva.